推動未來食品安全的因素有哪些

前美國食品及藥物管理局總監(jiān)David Acheson博士在國際食品保護協會開幕會上向觀眾提問道：“品牌保護是未來食品安全的主要驅動力嗎？或者當食品安全管理變得更加有力更加規(guī)范時，法律法規(guī)遵從性會成為食品安全的主要驅動力嗎？

他向利益相關者傳遞的信息是：我們需要規(guī)劃，從而做出改變，而不要面臨食源性疾病的災難。

食品生產商們需要對食品安全問題提前做出規(guī)劃，而不應該在食源性疾病爆發(fā)時才開始采取新的生產流程和管理規(guī)定，因為當食品安全問題出現后，公司可能無法度過這一危機。

Acheson稱，如果消費者下定決心不喜歡你的生產流程，那么即使沒有食品安全的問題，一家公司也可能會走向破產。食品生產商需要加強其食品 安全文化建設，明白風險在哪里，怎樣去緩和它。他提醒食品生產商不要單純靠遵守食品安全法律法規(guī)來推動其食品安全計劃。公司必須要注意供應鏈的風險，確保 供應商提供的貨物的安全性。同時接受新技術，尋找新的解決方案也很重要，作為一個食品生產商，要不斷進步不斷成長。

Acheson要求食品安全監(jiān)管部門要對食品產業(yè)里好的行為做出獎勵，構建一個和諧的監(jiān)管體系。本地、州和聯邦食品安全監(jiān)管部門需要通力協作。

另外Acheson還說，國會應該要去主動了解食品產業(yè)，除去食品安全中的政治因素，構建一個簡單的、純粹的食品安全機構。

消費者在食品安全中扮演著一個至關重要的角色，他說消費者希望食品是零風險，但是他們必須要學會接受食品總會存在一定風險。消費者需要對他們所能控制的事情負責，對新技術不要有偏見，通過良好的購買習慣對食品安全產生積極影響。

最后，Acheson呼吁所有利益相關者要接受食品總會有安全風險這個事實，并且形成一個對能夠節(jié)約成本和降低風險的技術改進進行獎勵的文化機制。