葉元土：水產(chǎn)飼料配方結(jié)構(gòu)調(diào)整建議

 水產(chǎn)飼料的配方體系基本有兩大體系：一是適用于高端飼料的魚粉、豆粕體系，主要用于蝦料、海水魚類飼料、淡水膨化飼料、中華鱉和鰻魚飼料，二是以魚粉、棉粕、菜粕體系，主要適用于淡水魚類的飼料。

目前，由于主要飼料原料如魚粉、豆粕、菜粕、棉粕等可以進(jìn)入期貨市場(chǎng)的大宗原料的市場(chǎng)價(jià)格異常波動(dòng)，主要原因一是“熱錢”在世界整體經(jīng)濟(jì)不景氣 的情況下，進(jìn)入了糧食、大宗飼料原料市場(chǎng)，導(dǎo)致所謂的“饑餓營(yíng)銷”方式，使原料的市場(chǎng)價(jià)格原理里基本的供求關(guān)系定價(jià)原則，給飼料產(chǎn)業(yè)帶來(lái)前所未有的成本壓 力；二是，部分企業(yè)對(duì)菜粕等大宗原料有“囤貨居奇”、“饑餓營(yíng)銷”的嫌疑，導(dǎo)致即使出高價(jià)也很難買到原料，以菜粕、棉粕較為明顯。這種現(xiàn)象可能還要持續(xù)相 當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間。

對(duì)于水產(chǎn)飼料產(chǎn)業(yè)而言，要全面接受大宗飼料原料的異常高價(jià)，就必須要承擔(dān)異常的成本壓力，而在水產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格又難以同等漲價(jià)的情況下，這種飼料原料的成本壓力就要由飼料企業(yè)來(lái)承擔(dān)，而飼料企業(yè)是難以承擔(dān)的。

由于我們?cè)诖笞陲暳显鲜袌?chǎng)上沒(méi)有定價(jià)話語(yǔ)權(quán)，面對(duì)目前的形式對(duì)于飼料產(chǎn)業(yè)、飼料企業(yè)則是無(wú)奈。因此，在改變市場(chǎng)我們難以有所作為的情況下，唯有改變我們自己的技術(shù)、對(duì)策，度過(guò)這個(gè)非常時(shí)期，期待，世界、乃至中國(guó)的大宗飼料原料市場(chǎng)回歸理性的那天的到來(lái)。

在我前面一篇文章中，談到了降低飼料蛋白質(zhì)水平，這是一個(gè)較為長(zhǎng)期的計(jì)劃，也是水產(chǎn)飼料在營(yíng)養(yǎng)水平設(shè)置上長(zhǎng)期存在的一個(gè)問(wèn)題，需要多數(shù)水產(chǎn)飼料企業(yè)共同參與才能實(shí)現(xiàn)的一個(gè)計(jì)劃。這是一個(gè)必須要進(jìn)行的大框架性的計(jì)劃。

在這里我提出一個(gè)水產(chǎn)飼料配方結(jié)構(gòu)調(diào)整的一個(gè)意見，供大家參考。

一、魚粉、豆粕體系的配方結(jié)構(gòu)調(diào)整計(jì)劃

1、魚粉

采用超級(jí)蒸汽魚粉與國(guó)產(chǎn)脫脂+水洗魚粉配合使用，蒸汽魚粉在價(jià)格上很高，而國(guó)產(chǎn)魚粉生產(chǎn)企業(yè)在工藝設(shè)備、工藝參數(shù)上已經(jīng)做了很大的調(diào)整和改進(jìn)， 在魚粉蒸煮過(guò)程中增加了水洗，魚熔漿也不再返回到魚粉中，這樣下來(lái)的魚粉揮發(fā)性鹽基氮、組胺、丙二醛等蛋白質(zhì)腐敗產(chǎn)物、油脂氧化產(chǎn)物顯著下降，提高了魚粉 的安全性。烘干溫度也采用70℃以下的多級(jí)（一般是三級(jí)）烘干的方法。這類魚粉的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量和安全質(zhì)量都顯著提高，可以取代或部分超級(jí)蒸汽魚粉。實(shí)現(xiàn)魚粉的 價(jià)格平衡。

海水魚粉與淡水魚粉配合使用的原則。淡水魚粉在氧化三甲胺、牛磺酸等微量因子含量低于海水魚粉，但是，其蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、可消化性、安全性等方面不亞于海水魚粉，市場(chǎng)價(jià)格也低于海水魚粉。兩者混合使用可以實(shí)現(xiàn)魚粉價(jià)格的平衡。

2、其他動(dòng)物蛋白質(zhì)

在高端水產(chǎn)飼料中，動(dòng)物蛋白質(zhì)總量由魚粉、肉粉、血球粉等來(lái)整體體現(xiàn)，可以使用血球粉、鴨肉粉或雞肉粉來(lái)補(bǔ)充魚粉用量下降后動(dòng)物蛋白質(zhì)總量的不足，且使配方成本顯著下降。

3、油脂

要魚油由于其氧化穩(wěn)定性差，在一些實(shí)驗(yàn)研究中已經(jīng)發(fā)現(xiàn)魚油對(duì)于多數(shù)水產(chǎn)動(dòng)物是有副作用的，且價(jià)格還高。所以，要改變單一使用魚油的技術(shù)方案，可以使用魚油+豆油=1:1～1:3的配合使用技術(shù)方案，養(yǎng)殖效果可以得到保障，而配方成本則顯著下降。

4、大豆替代部分豆粕

在擠壓膨化飼料生產(chǎn)中，溫度在130℃、水分16%左右高濕熱的條件下，大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子將失活，所以，在膨化飼料中可以使用大豆作為直接性的飼料原料。在我們4年多的實(shí)際使用情況看，在配方中使用15%以下的大豆是可行的，這樣就可以將豆粕的使用量顯著下調(diào)。

5、豆粕+花生粕或葵仁粕

花生粕主要還是氨基酸平衡性和消化率的問(wèn)題，可以使用10%以下的花生粕。而葵仁粕則具有很好的蛋白質(zhì)消化率、適口性和氨基酸平衡性，可以使用15%左右的量。

6、小麥與面粉的問(wèn)題

在魚類膨化飼料中，可以使用小麥而不使用面粉。使用15%～20%左右的小麥在擠壓膨化飼料中是完全可行的。

目前小麥的價(jià)格在2400～2600元/噸左右，是可以接受的。

二、魚粉、菜粕、棉粕配方體系的調(diào)整

水產(chǎn)飼料總量中，80%以上是淡水魚類飼料。所以淡水魚類飼料的配方結(jié)構(gòu)需要及時(shí)調(diào)整。

1、動(dòng)物蛋白質(zhì)

可以使用淡水魚粉+海水魚粉混合使用的方案，控制魚粉的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量和價(jià)格平衡問(wèn)題。

在飼料蛋白質(zhì)高于30%的飼料中，可以使用1%～4%的血球粉提高飼料蛋白質(zhì)含量，且效果很好。

肉粉可以使用價(jià)格較低的豬肉粉，一次豬肉粉油脂含量在30%左右，如果加工設(shè)備（粉碎）可行的話，可以使用在5%～10%的量。

油脂含量在15%左右的味二次壓榨肉粉，可以使用5%～10%的量。

2、豆粕

豆粕的使用量控制在15%以下，可以使用部分花生粕、葵花籽粕等原料。

3、菜粕、棉粕

二者的總量可以在20%～40%，但是要注意蛋白質(zhì)溶解度一定要在40%以上。

4、芝麻粕

如果蛋白質(zhì)溶解度在40%以上，則可以使用5%～8%的量。

5、椰子粕、亞麻籽粕

在淡水魚類配方調(diào)整中，一定要找到價(jià)格低于2000元/噸的飼料原料，椰子粕、亞麻籽粕是可以選擇的主要原料。依據(jù)我們使用情況看，分別控制在10%的使用量是可行的。

6、籽實(shí)類原料。

油菜籽作為油脂原料和蛋白質(zhì)原料，在英顆粒飼料中使用3%是可行的。

花椒籽含油量在23%左右、蛋白質(zhì)15%以上，是一種油脂原料，在淡水魚類硬顆粒飼料中可以使用1%～3%，目前的市場(chǎng)價(jià)格在1850元/噸。

葡萄籽含油脂8%以上，蛋白質(zhì)12%以上，含糖30%左右，也是一種價(jià)格較為合算的原料。目前價(jià)格在1850元/噸。在淡水魚類飼料中使用量可以在6%左右。

7、玉米DDGS

為了避免玉米油的氧化副作用，可以使用低油脂（油脂含量6%足有）的DDGS10%以下的量。

8、木薯渣、白酒渣

目前是較為變異的飼料原料，可以作為填充性飼料原料。目前價(jià)格在1100元/噸以下。白酒渣在硬顆粒飼料中可以使用5%以下，而木薯渣則可以在10%以下的量。

9、小麥、玉米

作為主要的淀粉性原料，可以使用在20%以下的量。